～水出しコーヒーのちょっぴり豆知識！～

水出し珈琲は、旧オランダ領東インドで考案されたことから、「ダッチコーヒー」とも呼ばれています。

専用の機材を使用し、一滴一滴と少しずつ水滴を落とし、ゆっくりと時間をかけ（当店は8時間！）抽出する（長時間低温抽出）ために、脂肪分などの雑味が含まれず、渋さの無いまろやかな風味となるのが特徴です。

冷水を使用して抽出するためにアクやタンニンの分解も少なく、「渋味」も低減されます。

加熱することなく、ゆっくりと時間をかけて抽出する水出し珈琲は、珈琲豆本来の持つ香りや風味、味わいを最大限に引き出すことができる抽出方法のひとつです。抽出した珈琲は味の劣化がほとんどありません。